在中國飲食文化傳承了幾千年，餐飲行業一直在經濟發展中發揮著重大作用，時代在迅速發展，現在已經不是酒香不怕巷子深的時代了。
餐飲行業也隨著時代的進步，在不斷的發展，想要在餐飲行業混的風生水起，必須要了解餐飲行業的發展趨勢。
2020年就要到了，餐飲行業又有哪些新的發展趨勢呢?
餐飲零售化
未來會有越來越多餐飲品牌，會有越來越像以餐飲品牌為IP的零售門店;
例如：在星巴克里，你可以帶走杯子、咖啡豆。在奈雪，你可以買到短保質期零食、茶葉、公仔。
越來越多的餐飲門店里不僅僅是餐飲，而是一個擁有特定流量的終端銷售場景。
餐飲多場景化
未來餐飲出現的場景也越來越多元，越來越多的餐飲出現在寫字樓里、加油站、便利店、零售店、純線上、移動餐車、戶外、游樂場等。
瑞幸尋找到線上+寫字樓一樓的新場景讓它2兩年發展近4000家店面，不再拘泥于傳統場景，場景創新成為快速規模化的新路徑。
餐飲店小面積化
幾乎大多數的品類規模第一的餐飲都有一個共同特質：面積小，越來越小。
細心的餐飲老板可以看到很多大的品牌都開始做小店。
比如海底撈開始大量布局社區店。高端品牌也開始做副牌，開小店。大店比的是資源占有率和規模優勢。
小面積更有效率、變化調整更為靈活，投入門檻低，更有利于調動社會力量參與共同經營，選址的場景也更多。
餐飲正餐正在規模化
中餐復合調味料廠家味遠紅芳每年以60%-70%的復合增長率保持高速增長，類似廠家的出現解決了中餐正餐無法標準化的難題。
讓正餐規模化將會成為大的趨勢。西貝、黃記煌成為了第一波正餐規模化的代表。
餐飲食材健康化
隨著信息越來越透明，生產技術水平的提高與全球資源的整合，以及人們對美好生活的追求期望值提高，更好的、更安全健康的食材將逐漸取代劣質有害食材。
餐飲全球化
中餐全球化也將隨著中國在全球影響力的提高而迎來全球化的大機會，越來越多供應鏈成熟的中餐品牌將成為全球品牌。
總 結
總的來說企業的走向是跟著市場大環境走的，尤其是從生活服務出發的餐飲行業，對市場環境的動蕩極為敏感，餐飲人不想做倒下的一員，首先得做好準備迎接變化。
2020年，餐飲行業肯定會有所變化，我們需要深入的了解餐飲行業的變化趨勢，才能以不變應萬變，在餐飲行業中站穩腳跟。
