螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹營(yíng)養(yǎng)真的很豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍。螃蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等多方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。相比畜肉類蛋白質(zhì)更易于消化，此外螃蟹中還有谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸，這類氨基酸對(duì)獨(dú)特風(fēng)味形成十分重要。
螃蟹的功效
螃蟹性寒、味咸，有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃等功效，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。螃蟹有養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓等功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果，適合跌打損傷、骨折之人食用。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，增強(qiáng)體質(zhì)。
