蒸大閘蟹沒(méi)有紫蘇可以用什么代替
可以用生姜和蔥段代替。
1、放生姜
姜是溫辣的，而大閘蟹是涼的。蒸大閘蟹時(shí)，幾片生姜可以中和螃蟹的冷性，也可以去除腥味。
2、放蔥段
蔥性質(zhì)溫和，味道辛辣。它們有健胃和驅(qū)寒的作用。用蔥蒸大閘蟹也可以去除腥味和中和寒冷。
蒸大閘蟹沒(méi)有姜用什么代替
1、紫蘇葉
將兩三片紫蘇葉放入水中，用蒸汽蒸去腥味，使味道更新鮮。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為魚和螃蟹是冷濕的產(chǎn)品，而紫蘇是芳香、清爽和辛辣的。緩解魚和蟹中毒的效果。可以總結(jié)為去除魚腥味和解毒。
2、料酒
螃蟹最適合蒸制，以保持螃蟹的原始風(fēng)味。蒸的時(shí)候沒(méi)有調(diào)味品，但料酒是必不可少的。你需要適度地吃螃蟹，并用優(yōu)質(zhì)料酒烹飪，以消除腥味和寒冷。料酒中含有的氨基酸和脂類更美味。
3、啤酒
過(guò)去，螃蟹是用水和料酒蒸的。現(xiàn)在用啤酒代替水，倒入鍋中蒸蟹。這樣蒸蟹就不會(huì)腥味，肉也很嫩，味道更鮮美。
