地參的營養價值
參營養價值豐富，現代醫學研究表明地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。
地參還具有良好的藥用價值，曬干后即可入藥，其莖葉具有通經、滋陰、調血脂、利關節、養氣血等功效，《分類草藥性》載“和氣益血，補精固氣，治女子虛弱面白”。根莖的很多功效更是和冬蟲夏草相當。
地參的功效與作用
1、降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。
2、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
3、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由于生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。
4、抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發生。
5、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。
