手工冰粉搓出來(lái)很黃為什么
手工冰粉搓出來(lái)很黃的原因可能是陳年冰粉籽和石灰水過(guò)量。冰粉籽是一種植物種子，陳年冰粉籽會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，即使不影響食用，也會(huì)導(dǎo)致成品顏色偏黃。手工冰粉一般會(huì)加澄清石灰水使之凝固，石灰水過(guò)量會(huì)導(dǎo)致冰粉偏黃，并失去韌性，易碎。
冰粉的主原料產(chǎn)自“冰粉樹(shù)”，“冰粉樹(shù)”學(xué)名假酸漿，又稱(chēng)珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布于云南、廣西等地，此外貴州、湖南、四川地區(qū)也有栽培。
冰粉是著名的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑。因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們歡迎。
冰粉能放冰箱保存多久
冰粉能放冰箱保鮮層最多保存2天，建議當(dāng)天做當(dāng)天吃，冰粉保存時(shí)間過(guò)久會(huì)化水，并且沒(méi)有新鮮做出來(lái)的冰粉好吃。夏天做出來(lái)的冰粉可以放進(jìn)冰箱保鮮一下，冰鎮(zhèn)的口感會(huì)更好吃。
在四川彭山，最初的冰粉便是和紅糖水搭配的，所以紅糖冰粉成了現(xiàn)在冰粉的基礎(chǔ)版。
冰粉起源云、貴地區(qū)的一道著名夏季小吃，后傳入四川彭山并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。
冰粉的原材料是假酸漿內(nèi)的冰粉籽，冰粉籽里含有大量的果膠，果膠凝固以后就變成冰粉。
