炒酸奶是哪里的特產?
炒酸奶是山東的一道特色風味小吃，是新式魯菜的其中一種。做法是將酸奶快速制冷，凝結成塊，再用鏟子將其和制冰機表面分離并分成小塊，最后盛入碗中。新式炒酸奶還加堅果、新鮮水果等輔料制作成口味不同的炒酸奶。因為制作過程中用鏟子翻炒的動作，酷似炒菜，因此把它叫做炒酸奶。因其酸酸甜甜的口感，后來傳到了全國各個地方，深受大家尤其是年輕朋友的喜愛。
炒酸奶會融化嗎?
炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感bai更加細膩順滑。再約半小時后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
新式炒酸奶口感分為三個層次：
1、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。
2、過約十幾分鐘(或制作過程中縮短時間)即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。
3、融化為冰水奶昔時，可用“細膩順滑”來形容。
