醬油雖是廚房里的常見(jiàn)調(diào)味品之一，但是卻必不可少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人每人每天的醬油消費(fèi)量平均約8.9毫升，一個(gè)三口之家用完一瓶500毫升的醬油大致需要1個(gè)月時(shí)間，一個(gè)家庭的年消費(fèi)量一般為12瓶左右。這樣一個(gè)百姓餐桌上的小小調(diào)味品，海天味業(yè)卻將其做成了一個(gè)全國(guó)性大品牌，背后究竟有何秘訣呢？
資料顯示，多年以來(lái)，海天味業(yè)堅(jiān)持調(diào)味品的生產(chǎn)和銷售，并在調(diào)味品行業(yè)內(nèi)實(shí)施相關(guān)多元化，產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等調(diào)味品。目前，海天味業(yè)的調(diào)味品產(chǎn)銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一，其中醬油、調(diào)味醬和蠔油是其最主要的產(chǎn)品。
在生產(chǎn)工藝上，海天味業(yè)所生產(chǎn)的醬油、黃豆醬等產(chǎn)品均堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造，堅(jiān)持采用天然發(fā)酵。同時(shí)，從選擇原材料開(kāi)始，海天味業(yè)就嚴(yán)格要求，精選優(yōu)質(zhì)的原材料，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需通過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后才可進(jìn)入下一生產(chǎn)流程中，確保產(chǎn)品健康、美味、安全。以醬油生產(chǎn)工藝流程為例，其要經(jīng)過(guò)如下步驟：原料檢測(cè)—原料蒸煮—制曲—天然發(fā)酵—物理壓榨—滅菌澄清—成品生產(chǎn)—成品檢驗(yàn)—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品檢驗(yàn)—包裝入庫(kù)。
據(jù)了解，為了做好品控管理，海天味業(yè)各生產(chǎn)車間均設(shè)置了40目孔徑（約0.425毫米）的防蚊紗窗，管道入口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)。同時(shí)，海天醬油的輸送管道全部采用316L不銹鋼管，耐腐蝕性強(qiáng)，衛(wèi)生級(jí)別高，全封閉輸送，以更好地保證食品安全。灌裝前，海天醬油還會(huì)進(jìn)行高溫加熱滅菌工序，在保障產(chǎn)品風(fēng)味的前提下，通過(guò)殺滅細(xì)菌，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
一直以來(lái)，從精品工程到產(chǎn)品對(duì)標(biāo)國(guó)際，是海天味業(yè)不斷努力的目標(biāo)?，F(xiàn)在，通過(guò)進(jìn)一步強(qiáng)化科研攻關(guān)，海天味業(yè)在核心技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)、設(shè)備裝備、包裝、環(huán)保等多方面均有多個(gè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科研項(xiàng)目同步展開(kāi)，部分已經(jīng)取得顯著成果。
近年來(lái)，隨著老百姓生活質(zhì)量的不斷提升，市場(chǎng)內(nèi)需旺盛，調(diào)味品行業(yè)在國(guó)家稅改紅利等多方面支持下，保持了穩(wěn)定的發(fā)展，海天味業(yè)也受益這個(gè)大背景，取得了迅猛發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但包括海天味業(yè)在內(nèi)的頭部調(diào)味品企業(yè)只有迎難而上，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，嚴(yán)格品質(zhì)管理，才能在整個(gè)調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)鞏固領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
