第二屆“國際綠色能源發(fā)展大會”于10月15日至16日在我市舉行，為保障大會順利進行，市市場監(jiān)管局通過精確謀劃、嚴(yán)格監(jiān)管和應(yīng)急保障等措施，圓滿完成大會食品安全保障工作。
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精確謀劃，完善保障機制。
為確保本次大會的餐飲安全，與酒店方簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人的安全意識，并根據(jù)風(fēng)險等級詳實制訂應(yīng)急保障預(yù)案，最大限度地降低食品安全風(fēng)險。
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突出關(guān)鍵，注重細節(jié)安全。
會前對指定接待酒店提供的食譜、原料采購驗收、儲存、索證索票臺賬登記、從業(yè)人員健康管理臺賬記錄、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作過程、餐飲具清洗消毒保潔、食品添加劑的使用、食品留樣等細節(jié)安全進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)問題立即下發(fā)《監(jiān)督意見書》，并對整改后情況實施復(fù)查，確保餐飲安全環(huán)節(jié)不出現(xiàn)絲毫紕漏。
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全程監(jiān)管，強化應(yīng)急保障。
指派執(zhí)法人員進駐接待單位實施全程化監(jiān)督，保持通信24小時暢通，并嚴(yán)格督促接待單位落實好食品留樣及食品添加劑管理制度，確保一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故能夠得到及時和妥善處置。期間，共審查菜譜10份，監(jiān)督食品留樣120份，開展快速檢測樣品32份。
